1785 — Englisches Brot II.

• 7 kg Mehl,
• 100 g Hefe,
• 4 Eier,
• 3 Löffel Salz

und so viel

• lauwarme Milch,

dass es einen geschmeidigen Teig gibt und knetet noch so viel Mehl zu, dass der Teig fest genug wird, um ihn, wie vorher beschrieben [1784], zu backen.