1707 — Geschlagene Sahne mit Erdbeeren.

• 1 ½ l recht steif geschlagene Sahne

vermischt man mit

• 200 g Vanillenzucker,

verliest und wäscht

• 1 l recht große Gartenerdbeeren,

lässt sie rein abtropfen, bestäubt sie mit

• Zucker

und mischt sie unter die Schlagsahne. Die größten Erdbeeren lässt man zurück und garniert damit, sowie mit

• Löffelbiskuit,

die Sahne.

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Oder man kann auch Walderdbeeren durch ein feines Sieb streichen und mit Zucker und der geschlagenen Sahne mischen; doch muss man diese, da sie durch das Erdbeermus sehr verdünnt wird, mit

• Gelatine

steif machen und mit dem Löffelbiskuit in einer tiefen Schale anrichten.