1617 — Himbeerauflauf auf andere Art.

Man schält und stößt

• 90g Mandeln,

vermischt sie mit

• dem doppelten Gewicht Zucker

und verrührt dies mit

• 9 Eigelb

zu Schaum, fügt dann

• den Schnee

dazu.

Dieser Masse füllt man zur Hälfte in eine gut gebutterte Auflaufform, gibt

• eine 2 fingerdicke Schicht Himbeeren

darauf und füllt die andere Hälfte Masse darauf und bäckt den Auflauf 30 Minuten im Ofen.