1613 — Ananasauflauf.

Man verquirlt in

• ½ l süßer Sahne oder
• Milch
• 4 Esslöffel feines Mehl,

verrührt dies auf dem Feuer, bis es sich von der Kasserolle löst und lässt den Brei verkühlen.

Dann rührt man

• 60 g Butter

zu Schaum, darin

• 6 Eidotter,
• 60 g Zucker,
• 2 – 3 Esslöffel eingemachte Ananas und
• den steifen Schnee der 6 Eier.

Man bäckt den Auflauf ¾ bis 1 Stunde in der mit Butter ausgestrichenen Form.