1603 — Beignets von Aprikosen oder Pfirsichen.

Die Aprikosen werden in Hälften geschnitten, geschält und wie die Äpfel in der vorigen Nummer [1602] mariniert und ausgebacken.

Will man eingemachte Aprikosen dazu verwenden, so muss man sie gut abtropfen lassen, ehe man sie in den Teig taucht.