1554 — Viktoria-Mehlspeise.

Man nehme

• ¼ l süßen Rahm,
• 125 g Zucker,
• 1 Prise Salz,
• 1 Zitronenschale fein geschnitten,
• sowie 50 g süße Mandeln und
• etwas Vanille oder
• Zimt,
• 50ß g fein geschnittenen Zitronat und
• 10 ganze Eier,

all dieses recht untereinander gequirlt, dann mischt man noch allerlei eingemachte Früchte dazu, z.B.

• Kirschen,
• Nüsse,
• Aprikosen
• und so fort,

schütte die Masse in eine gut mit

• Butter

ausgestrichene und mit

• Semmelkrumen

ausgestreute Form und setzt sie ins Wasserbad, um sie in Dunst zu kochen; oben

• 50 g Butter.

Man deckt sie fest zu und bäckt sie 1¼ Stunde.