1540 — Gegossene böhmische Dalken.

Aus

• ½ l Mehl,
• 3 Eigelb,
• ½ l Milch

macht man mit

• 15 g Hefe

einen Teig, dem man zuletzt den

• Schnee von 2 Weißeiern

zumischt.

Die Dalkenpfanne setzt man auf's Feuer, gibt in jede Vertiefung

• 1 Teelöffel Backfett,
• 2 Löffel von dem gut gegangenen Teig.

Ist dieser obenauf trocken und glatt geworden, so bestreicht man ihn mit

• Fett,

dreht die untere indessen goldgelb gebackene Seite nach oben und stellt die fertig gebackenen Dalken, bis aller Teig auf gleiche Weise verbraucht ist, an einen warmen Ort, damit sie nicht zusammenfallen.

Man gibt sie mit

• geschmortem Obst

auf.