1507 — Makkaroni in Muschelschalen.

Man dünstet die

• Makkaroni

vorher in

• Fleischbrühe,

würzt sie mit

• Pfeffer,
• Salz und
• Muskatnuss,

vermischt sie gut mit

• Parmesankäse,

schwenkt sie über dem Feuer, bis sie recht heiß werden, füllt sie in Coquilles (Muschelschalen), bestreicht sie mit

• Sardellenbutter,

beträufelt sie mit

• Krebsbutter

und bäckt sie einige Minuten bei großer Hitze, oben bräunt man sie mit einer glühenden Schaufel.