1485 — Einfache Käseklöße I.

In einer Schüssel rührt man

• 1 Teller weißen Käse

zu Sahne, reibt

• die Schale einer Zitrone

dazu,

• 1 Löffel Zucker,
• etwas Salz.

Ist der Käse sehr trocken, gibt man

• etwas Milch und
• dann 1 Tasse Grieß

dazu. Nach 1 Stunde, dass der Grieß Zeit hat auszuquellen, gibt man einen abgestochenen Probekloß in Salzwasser. Ist es zu weich, gibt man noch

• etwas Grieß,
• sonst Milch

dazu.

Die abgekochten Klöße übergießt man mit

• brauner Butter

und streut

• Zucker und
• Zimt

darüber.