1452 — Gerösteter Mais.

Man genießt den Mais noch auf eine andere Art, als zu Mehl vermahlen. Wenn er halb reif ist, d.h. wenn die Kolben noch ganz grün und die Maiskörner nicht hart und trocken, sondern weich sind, werden diese

• unreifen Maiskolben

gepflückt, die grünen Blätter heruntergeschält und die Kolben gekocht. Man gibt sie mit

• brauner Butter

recht heiß zu Tisch