1449 — Polenta mit Obst.

Mit Obst bereitet, schmeckt die Polenta vorzüglich; um sie in dieser Weise zu bereiten, nimmt man entweder

• Kirschen oder
• Pflaumen,

gibt sie entkernt in eine Kasserolle, tut

• gestoßenen Zucker je nach der Quantität des Obstes,
• Zitronenschalen,
• etwas gestoßenen Zimt und
• Gewürznelken

dazu, lässt sie ¼ Stunde lang dünsten, gießt

• ¼ l guten Weißwein

darauf, schneidet die kalte Polenta in kleine Würfel, gibt sie zu dem Obst, lässt dies zusammen noch 5 Minuten lang kochen, ordnet sie dann auf einer Schüssel, bestreut sie mit

• kleingeschnittenen Mandeln

und gibt sie recht heiß zur Tafel.