1425 — Polnische Käsefleckel oder Piroggis.

Man rührt

• 125 g Butter
• mit 3 – 4 ganzen Eiern

zu Sahne und fügt

• ein wenig Salz,
• Zucker,
• die abgeriebene Schale einer Zitrone und
• einen Teller voll recht trocknen weißen Käse

dazu.

Dann knetet man die Masse mit

• Mehl

zu einem festen Teig, rollt ihn dünn aus, schneidet ihn in etwas 4 cm breite Vierecke, tut diese in gesalzenes kochendes Wasser und lässt sie darin gar kochen.

Hat man sie rein abtropfen lassen, so gibt man

• braune Butter oder
• recht fette saure Sahne

dazu.

Man kann sie auch mit

• Zucker

nach Belieben süßen.