1414 — Omelettes soufflés mit Schokolade.

Man verrührt zu einer Omelettemasse

• 6 Eidotter,
• 125 g Zucker,
• 80 g altbackenen Biskuit,
• etwas Vanille und
• den Schnee der Eier.

Jede fertige Omelette bestreut man mit geriebener

• Schokolade,

legt eine auf die andere und schiebt sie in den ziemlich ausgekühlten Ofen 15 Minuten, um sie steigen zu lassen.