1401 — Wasser-Eierkuchen.

• 125 g feines Mehl

wird mit

• 8 Eigelb,
• ½ Teelöffel Salz und
• ½ l frischem Wasser

verquirlt.

Man fügt

• Zucker,
• Zimt,
• Zitronenschale,
• den Schnee der 8 Eiweiß

dazu, bäckt dünne Eierkuchen davon, zu denen man eine

• Fruchtsauce

reicht.