1395 — Eierkuchen von Kartoffelmehl oder Maismehl ohne Zucker.
Es gehören dazu:
- 8 Eier,
- 12 g Kartoffelmehl und
- ¾ l warme Milch.
Man schlägt
- 8 Gelbeier
- mit dem Mehl,
- der Milch und
- etwas Salz
gut durch und mischt
- den festgeschlagenen Schnee der 8 Eiweiß
darunter.
Die Masse gibt zwei große Eierkuchen.
Man gibt sie zu
- Salat oder
- Gemüse.