1380 — Einfacher Eierkuchen.

Man zerquirlt für 8 Personen

• 8 Eidotter
• mit 60 g Zucker,
• ½ l frischer Milch,
• 125 g feinem Mehl,
• 1 Esslöffel voll Rum.

Darunter schlägt man den Schnee, den man von den

• 8 Eiweiß

bereitet und bäckt die Eierkuchen wie es in 1378 angegeben ist. Man bestreut sie mit

• Zucker und
• Zimt

und gibt sie aufeinander gelegt auf.