1349 — Weiche Eier.

Jedes Ei, das zum Genuss dienen oder in einer Speise verwendet werden soll, muss vor allem frisch sein.

Man wäscht die Eier vorsichtig, wischt sie ab und legt sie mit einem Löffel in siedendes Wasser.

Sollen sie ganz weich bleiben, so lässt man sie nur 2 – 3 Minuten

sieden, dann nimmt man sie heraus und richtet sie an.