1291 — Sardellen Canapés.

Von der Rinde befreite

• Mundbrötchen

werden in Scheiben geschnitten, in

• Butter

gelb geröstet; darauf vermischt man

• fein gehackte Sardellen,
• hart gekochte Eidotter,
• frische Butter und
• 1 Löffel Provenceröl,
• 1 Löffel Senf,
• eine Prise Pfeffer,

bestreicht mit dieser dicken Masse die Semmelchen und belegt sie noch gitterartig mit

• Sardellen.