738 — Gebratene Rehleber.
Die
- Rehleber
gilt als besonderer Leckerbissen und wird auf sehr verschiedene Art zubereitet; am häufigsten brät man sie, indem man sie abhäutet, in Scheiben schneidet, in
- Mehl
mit
- etwas Pfeffer und
- Salz
umwendet und in eine Pfanne mit kochender
- Butter
auf beiden Seiten braun und gar werden lässt.