676 — Schweine-Koteletts mit gedämpften Äpfeln.
Die
- Koteletts
werden wie in vorhergehender Nummer [675] bereitet. Dazu dämpft man ganze, vom Kernhaus befreite
- Borsdorfer Äpfel,
- Zitronenschale und
- etwas Weißwein,
schichtet die Koteletts auf eine Schüssel und garniert sie mit den Äpfeln.