590 — Hammelfleisch mit Weißkohl.

Man belegt eine Kasserolle mit

• Speckscheiben,

legt darauf in Salzwasser blanchierten

• Weißkohl,

dann Scheiben vom

• Hammel,

streut

• Salz und
• Pfeffer

darüber, wieder Kohl und oben Speckscheiben und kocht das Ganze fest verschlossen 2 Stunden.