383 — englische Mandelsauce.

In

• ¼ l Milch und
• ¼ l Wasser

wird

• 1 gehäufter Teelöffel Arrowroot

unter fortwährendem Rühren verkocht,

• 1 Löffel Brandy oder
• Kognak,
• 125 g süße Mandeln
• nebst fünf bitteren oder
• 1 Löffel Mandelessenz

hinzugetan.