326 — Saure Specktunke.

Man brät in Würfel geschnittenen

• Speck

gelblich mit

• Zwiebeln und
• etwas Mehl,

kocht

• Wurzelwerk
• in Wasser

mit

• Salz,
• Pfeffer und
• 1 Lorbeerblatt,

seiht es durch und fügt den Speck zu. Saure Specktunke wird mit

• Essig,
• Gewürz und
• 1 Stückchen Zucker

abgeschmeckt.