273 — Suppenbiskuit.

• 100 g Butter,
• 4 Eidotter

werden mit

• 100 g Zucker und
• 6 Löffel Mehl

nach einer Seite ½ Stunde glatt gerührt, dann

• den Schnee von den 4 Eiern

darunter gemischt. Sodann formt man das Biskuit länglich, bäckt es und schneidet es in kleine Stücke, wenn es ausgekühlt ist.