236 — Einlauf.

Es werden

• 2 ganze Eier
• mit 2 Esslöffel Mehl und
• ½ Tassenkopf Wasser oder
• Milch,
• dem nötigen Salz und
• Muskatnuss

gut verrührt und dann durch einen großlöcherigen Durchschlag in die kochende

• Bouillon oder
• Milch

nach und nach gegossen. Sobald die Klümpchen alle auf die Oberfläche gestiegen, sind sie gar.