231 — Aprikosen- oder Pfirsichkaltschale.

Man schält

• 10 Aprikosen,

streicht sie durch ein Sieb; das Durchgestrichene vermischt man reichlich mit

• Zucker;

dann schält man

• 8 Pfirsiche,

die man in Scheiben schneidet und mit

• Zucker

bestreut. Nun verrührt man in der Terrine das Fruchtmus mit

• 1 Flasche Weißwein und
• 1 Flasche Wasser,

schmeckt ab, ob es süß genug ist und fügt

• die Aprikosenscheiben und
• Biskuits

in die Kaltschale.