195 — Schwedische Biersuppe.

• 1 l leichtes süßes Weißbier

wird mit

• Zucker und
• Korinthen und
• etwas Zimt

gekocht; indes verquirlt man

• 1 l Milch
• mit 20 g Mehl und
• 1 Prise Salz

und fügt es zu dem Bier, das noch ¼ Stunde damit kochen muss, dann bindet man die Suppe mit

• Eidotter

und gibt sie über

• geröstete Semmelwürfel.