193 — Eierpunschsuppe.

Man verrührt

• 2 ganze und
• 4 Gelbeier
• mit 250 g Zucker,

setzt dies mit

• 1 Flasche Weißwein,
• ¾ l Wasser,
• dem Saft von 2 und
• der Schale von 1 Zitrone

kalt zum Feuer und schlägt so lange mit der Schneerute bis es hochkommt und kocht, dann gießt man

• ⅛ l Arrak

dazu.