174 — Kerbelsuppe.

Man lässt

• 100 g Butter

auf dem Feuer zergehen, schwitzt

• ein paar Löffel Mehl

darin hell, verdünnt dies nach und nach mit

• 2 l kochendem Wasser,

so dass man eine seimige Suppe erhält, die man salzt, tut

• eine Hand voll gewaschenen und grob gehackten Kerbel

hinein und lässt die Suppe noch ein wenig kochen. Man bindet sie mit

• 2 – 3 Eigelben.