135 — Milchsuppe mit Buchweizengrütze.

In

• 2 l kochende Milch,

auf 6 – 8 Personen berechnet, rührt man

• 150 g Buchweizengrütze,

salzt sie, lässt sie ½ Stunde unter fleißigem Rühren kochen und gibt sie auf. In derselben Weise verfährt man, wenn man statt der Grütze,

• Graupe,
• Hirse,
• Grieß,
• Nudeln,
• Reis,
• Sago,
Arrowroot

in die Milchsuppe einrühren will. Nach Belieben kann man diese Suppen auch süßen und würzen. — Zu Milchsuppen passen als Einlagen auch Klößchen und Einlauf, so wie Eiergelee.