129 — Erbsenmehlsuppe.

Man rechnet auf 10 Personen

• 500 g Erbsmehl,

zerquirlt es in

• kaltem Wasser

und verrührt es mit

• kochender Fleischbrühe, oder
• mit Wasser,

in welchem man

• Wurzelwerk,
• Salz,
• Zwiebel,
• etwas Majoran

kochte und das man durchgießt und mit

• Bratenjus oder
• Fleischextrakt

vermischt. Unter fleißigem Rühren kocht Erbsmehl in 15 Minuten gar.