108 — Hafergrütze mit Hagebutten.

In die wie oben beschriebene Suppe [107] tut man

• 125 g getrocknete Hagebutten,
• 65 g große Rosinen,

wenn beides in der Suppe weich gekocht ist, treibt man es durch ein Sieb, bringt die Suppe alsdann nochmals zum Kochen, würzt sie mit

• Zucker,
• Zimt,
• wenig Salz

und legiert sie mit

• in Weißwein gequirlten 2 Eidottern.

Man gibt hierzu

• kleine Zwiebacke.