101 — Graupenschleim.

Für 6 – 8 Personen nimmt man

• 125 g grobe

Graupen, quirlt dieselben in kaltem Wasser ab, setzt sie mit

• 2 l kaltem Wasser

aufs Feuer, und kocht sie so lange mit

• einem Stück Butter,

bis sie weich und die Suppe dick geworden ist, dann streicht man die schleimige Brühe durch ein Sieb, fügt

• die Suppe,
• Butter,
• etwas Fleischextrakt oder
• Bratenjus

zu, schmeckt die Suppe mit

• Salz

ab und gibt sie mit

• gerösteten Semmelwürfeln

auf.