92 — Eingekochte Fastensuppe.

• ½ kg getrocknete Erbsen

werden mit

• 3 l kaltem Wasser,
• Wurzelwerk und
• Salz

aufgesetzt und 3 Stunden gar gekocht. Indes schneidet man

• einen Hecht von 1 kg

in kleine Stücke, taucht dieselben in

• Mehl,

bäckt sie in

• Butter

mit

• Scheiben von Semmeln,

dünstet diese noch einige Zeit unter Hinzufügung von

• etwas Wurzelbrühe und
• Gewürz,

gießt

• die Erbsensuppe

darauf, lässt sie ¼ Stunde zusammenkochen, rührt die Suppe durch ein Sieb und bindet sie mit

• 2 Eiern und
• 1 Löffel Milch.