87 — Seefischsuppe von Dorsch.

Übriggebliebenen

• Dorsch oder
• anderen Seefisch

befreit man von den Gräten. Einen Teil des Fischfleisches benutzt man zu Klößchen, die andere Hälfte kocht man mit

• einer kräftigen Wurzelsuppe

auf, gießt dieselbe durch ein Sieb, verdickt sie mit

• Wasser oder
• Milch

zerquirlten

• Eidottern

und gibt diese Suppe über die Fischklößchen.