21 — Sardellenbutter.

Nachdem die

• Sardellen

rein gewaschen und abgetrocknet sind, trennt man das Fleisch von den Gräten, hackt es recht fein, dann vermischt man dieses mit ebenso viel frischer

• Butter,

die man zu Sahne rührt. Man mischt

• etwas gestoßenen weißen Pfeffer und
• ein wenig geriebene Zwiebel

darunter.