2589 — Gefrorenes von Marasquino.

• 1 ⅕ l Sahne

wird mit

• 12 – 15 Eigelben und
• 375 g Zucker

zu einer Creme abgerührt, durch ein Sieb gegossen, nach dem Erkalten halb gefroren und mit

• einem Weinglas voll Marasquino

vermischt.

Dann lässt man die Masse vollends fest gefrieren und füllt sie in die Form.

Gefrorenes von anderen Likören, wie Creême de noyaux, Parfait amour und so weiter, wird ebenso bereitet.