2304 — Auf holländische Art bereitete Kartoffeln.

Man schält und wäscht gleichmäßig kleine

• Kartoffeln,

legt sie dann in eine Kasserolle dicht nebeneinander, schüttet

• gehackte Zwiebeln und
• Petersilie,
• Salz,
• Pfeffer und
• Butterstückchen

darüber, gibt nur soviel Wasser darauf, dass sie halb davon bedeckt sind, deckt das Gefäß fest zu und schmort die Kartoffeln weich.