2231 — Gekochte Erdbirnen.

Man schält dieselben, wirft sie bis zum Gebrauch in mit Essig gemischtes Wasser, damit sie schön weiß bleiben und setzt sie mit kochendem gesalzenen Wasser aufs Feuer.

In 15 – 20 Minuten sind sie gar, was man durch Probieren mit einer Gabel leicht feststellt.

Abgegossen, tut man sie in eine Schüssel, serviert sie mit

• brauner Butter und
• gerösteter Semmelkrume.