1420 — Puffer.

Wenn man Rührkartoffeln übrig hat, verwendet man sie zu Puffern, indem man sie mit

• 2 Eiern,
• 40 g Butter,
• 1 Löffel Mehl,
• etwas Salz,
• 2 Löffeln saurer Sahne,

zu einem geschmeidigen Teige vermischt, rollt sie auf dem Nudelbrett aus, schneidet viereckige Stücke daraus, gibt diese in siedend heiße

• Butter,

streicht sie und bäckt sie auf beiden Seiten. Man bestreut sie dann mit

• Zucker und
• Zimt.