306 — Cumberlandsauce.

• 1 Löffel Senf

wird mit

• 2 Löffel Provenceröl

verrührt,

• Johannisbeergelee,
• die Schale einer Pomeranze und
• die einer Zitrone,
• ½ Flasche Rotwein und
• braune Grundsauce

werden fortwährend gerührt, bis sie recht verbunden sind.