233 — Milchkaltschale.

• 2 l Milch

wird mit

• ½ Stange Vanille und
• 80 g Zucker

gekocht, mit

• 3 Eidottern

abgequirlt und wenn abgekühlt, in Eis gestellt. Vom

• Eiweiß
• wird mit Zucker

Schnee geschlagen, kleine Ballen abgestochen und hineingetan.