103 — Graupensuppe mit Buttermilch, rheinländisch.

• Eine Obertasse feine Perlgraupen

kocht man eine Viertelstunde in

• 1 l Wasser,

gießt dann

• 3 l Buttermilch

hinzu, kocht die Graupen bis sie gut weich gequollen sind, tut

• gewaschene Korinthen,
• nach Geschmack Zucker und
• das erforderliche Salz

dazu. Nachdem die Suppe noch ¼ Stunde gekocht hat, gibt man sie über

• gerösteten Semmelwürfeln

auf.